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麵包可以麵粉顏色來區分


 
黑麥麵包
 1)白麵包:製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分,由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。  

2)褐色麵包:製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。 

3)全麥麵包:製作該麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種麵包也叫全穀麵包,麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。   

4)黑麥麵包:麵粉來自黑麥,內含高纖維素,麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。  

5)酸酵麵包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。  

6)無發酵麵包:一般用於宗教儀式。
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